Готовлю пирожки только по этому рeцепту!
Элеш с курицей и картошкой
Нам понадобится для теста:
- Вода холодная - 60гр.,
- Сахар - 1ст.л .,
- Соль - 1ч.л ( по вкусу) .,
- Сметана - 150гр.,
- Сливочное масло - 60гр.,
- Яйцо СО - 1шт.,
- Мука - 350-550 ( зависит от муки, добавляем столько, чтобы тесто получилось мягкое и эластичное . )
- По желанию можно добавить - разрыхлитель или соду.
Для начинки понадобится :
- Филе бедра - 600гр.,
- Картофель - 600гр.,
- Лук репчатый - 250гр.,
- Соль - 15гр.,
- Перец - по вкусу.,
- Сливочное масло - 100гр.,
Дополнительно:
- Желток + молоко - для смазывания (не обязательно).,
Приготовление:
Сначала готовим тесто , в чаше соединяем все ингредиенты, и замешиваем тесто. Убираем в пакет , и даём тесту отдохнуть примерно 30 минут.
Пока тесто отдыхает , начинаем готовить начинку, для этого в чаше соединяем , куриное филе бедра ( с ним получается вкуснее чем с грудкой) , добавляем картошку нарезанную мелкими кубиками , лук, соль и перец по вкусу, и перемешиваем.
Тесто делим на равные 12 частей, тонко раскатываем лепёшки (примерно по 2-3мм) и выкладываем по центру начинку и кусочек сливочного масла. Начинаем по кругу защипывать края , крепко по центру соединяем, чтобы не было отверстий.
По желаю смазываем яйцом и молоком.
Выпекаем в духовке при температуре 220° 10 минут, далее снижаем температуру до 180С и выпекаем ещё 50 минут. Если сверху тесто сильно начнёт темнеть , то накройте фольгой. После выпекания смазываем маслом , накрываем полотенцем и даём немного им остыть.
Рецепты от шефа
Мы балуем ваши вкусы!
Здесь начинаются творения со вкусом!
Заходи и подписывайся на нашу группу Вконтакте, накорми свои мечты!